Kontak Kami

htpp://suzilowati.logspot.com

Olahan Singkong

Singkong atau sering juga disebut ubi kayu, tentu sudah sangat akrab dalam kehidupan sehari-hari Kita.Secara tradisional, singkong sangat diminati sebagai pengganti dari makanan pokok kita yaitu nasi. Hal itu tak salah, karena singkong memang mengandung cukup tinggi kalori dan sumber energi yang baik. 
Seperti halnya dengan ubi jalar, singkong juga sangat tinggi mengandung nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Singkong menyediakan Energi sebesar 160 Kcal, jumlah Karbohidrat 38.06 g, Protein 1,36 g 2,5, Total Lemak 0.28 g, Kolesterol 0 mg, dan Serat 1,8 g. Berikut kandungan gizi  per 100g singkong mentah menurut USDA:

Vitamin: Kandungan vitamin tertinggi ubi kayu adalah Folat (vitamin B9) 27 mg, Vitamin C 20,6 mg, dan Vitamin K 1,9 mg. Selebihnya adalah Niacin 0.854 mg, Pyridoxine 0.088 mg, Riboflavin 0.048 mg, Thiamin 0,087 mg, Vitamin A 13 IU <, dan Vitamin E 0,19 mg.

Mineral: Sodium 14 mg, Kalium 271 mg, Kalsium 16 mg 1,6, Zat Besi 0,27 mg, Magnesium 21 mg, Mangan 0,383 mg, Fosfor 27 mg, dan Zinc 0.34 mg 
Berikut salah satu contoh olahan singkong.

SISTIK SINGKONG

Bahan :

1.            1.5 kg Singkong rebus  atau kukus ,haluskan

2.            250 gr Terigu

3.            150 gr Margarin

4.            Bumbu : Bawang Putih

5.            Penyedap rasa ( Royco 1 bungkus)

6.            1/2 sendok teh Garam

7.            1 butir telur

8.            2 sd makan Air es

9.            Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat Chistik singkong ;

1.      Campur  singkong kukus yang telah dihaluskan ,  tepung terigu, garam,  dan bumbu halus.

2.      Tambahkan kaldu ayam instan, margarine . Aduk dan uleni sampai semua bahan tercampur rata.

 3.     Masukkan air es dan telur.

4.      Uleni sampai adonan menjadi kalis atau tidak lengket di tangan.

 5.     Tipiskan atau gilas adonan dengan menggunakan penggiling mie atau rolling pan sampai ketipisan ukuran 1-2 mm

 6.     Lalu potong sepanjang 10 cm atau sesuai selera.

7.      Goreng sampai matang dan berwarna kekuningan. Lalu angkat dan tiriskan

 8.     Tunggu sampai kue cheese stick dingin baru kemudian disimpan dalam toples / wadah yang tertutup rapat.